Chianina in Tavola in Tour: Tappa a Montepulciano
Giovedì 21 maggio 2026 – Ristorante L’Altro Cantuccio, Montepulciano (SI)
Si è svolta giovedì 21 maggio, nella suggestiva cornice del Ristorante L’Altro Cantuccio di Montepulciano, una nuova tappa della quinta edizione di Chianina in Tavola in Tour, il percorso dedicato alla valorizzazione della Chianina e delle eccellenze gastronomiche della Valdichiana.
Protagonista della serata è stata una cena a quattro mani, in cui la cucina dello chef Mattia Putzulu ha incontrato quella della Lady Chef Silvia Baracchi, 1 Stella Michelin del Ristorante Il Falconiere di Cortona, dando vita a un menu pensato per raccontare la Chianina in una chiave contemporanea, elegante e profondamente legata al territorio.
La materia prima, offerta dalla storica Macelleria Belli, è stata interpretata attraverso piatti capaci di unire tecnica, creatività e rispetto della tradizione. Dalla ceviche di Chianina con aglione e mango alla tartare con ostrica e ravanello, fino alla zuppetta di lampredotto, ai ravioli di lingua affumicata e alle short ribs con hatcho miso, funghi prugnoli e ciliegie, ogni portata ha contribuito a costruire un percorso gastronomico ricco di identità e carattere.
Ad accompagnare la cena, i vini della Cantina Il Molinaccio di Montepulciano, selezionati per esaltare ogni piatto e valorizzare il dialogo tra cucina, territorio e cultura enologica toscana.
La serata, presentata da Claudio Zeni, ha confermato ancora una volta il valore di un progetto nato per raccontare la Chianina non solo come eccellenza alimentare, ma come simbolo di storia, tradizione, territorio e convivialità.
Un ringraziamento speciale al Ristorante L’Altro Cantuccio, allo chef Mattia Putzulu, alla Lady Chef Silvia Baracchi, alla Macelleria Belli, alla Cantina Il Molinaccio e a tutti coloro che hanno contribuito alla realizzazione di questa nuova tappa di Chianina in Tavola in Tour.