Cena Chianina in Tavola - Giovedì 5 Giugno 2025 ore 20:00
La Valle del Gigante Bianco XX Edizione - Cena Chianina in Tavola presso Villa Il Casato – Bettolle (SI)
SERATA DI GALA - Giovedì 5 Giugno 2025 ore 20,00
COSTO € 60,00
Per prenotare - Tel. 333 7892392 - Estremi bancari: IBAN IT 53 H 01030 72042 00000 0601323
Aperitivo di Benvenuto nel giardino della Villa
A tavola
Battuta al coltello di Chianina* con riduzione di frutti rossi
A cura della Lady Chef Ramona Dobre e Maestro Macellaio Aldo Iacomoni - Ristorante Qui Ciccia Monte San Savino (Ar)
Vino in abbinamento: Prosecco Doc Rose - Consorzio di Tutela del Prosecco Doc - Treviso
Associazione Cuochi Senesi:
Minestra di ceci del ghiottone con perle di Chianina* e rosmarino croccante
A cura della Lady Chef Mirella Verdiani -Antica Trattoria La Torre – Castellina in Chianti (SI)
Vino in abbinamento: POGGILUNGHI 2023 Cortona Syrah Doc - Azienda Agricola Il Fitto - Cortona - Ar -
Come una grigliata: Cannellone di Chianina*, chimichurri, aglione nero e jus di funghi
A cura dello Chef Mattia Putzulo - L’Altro Cantuccio Ristorante – Montepulciano (SI)
Vino in abbinamento: Vino Nobile di Montepulciano Docg 2022 - Poderi Boscarelli -Cervognano Montepulciano – Si -
Associazione Cuochi Arezzo:
Cappello del prete di Chianina* cotto a bassa temperatura con riduzione di vino Chianti Classico e finocchietto selvatico
Quenellle di Patate schiacciate e tortino di asparagi
A cura dello Chef Daniele Cornacchia
Vino in abbinamento: Chianti Classico Docg Riserva 2020 - Castello Monterinaldi - Radda in Chianti - Si -
Dessert
Associazione Cuochi Senesi
Rivisitazione del Migliaccio Senese
A cura della pasticceria Criollo - San Gimignano – SI - Chef pasticcieri Sergio Acquaviva e Agostino Pisani
Vino in Abbinamento : FLORUS 2020 Moscadello di Montalcino Doc - Villa Banfi- Montalcino-S -
*Piatti a base di carne di Chianina – Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale I.G.P.
Servizio di sala in collaborazione con l'Istituto Alberghiero Pellegrino Artusi – Chianciano Terme (SI)