“LA VALLE DEL GIGANTE BIANCO “ III° EDIZIONE DELLA MANIFESTAZIONE PER LA VALORIZZAZIONE DELLA RAZZA CHIANINA NELLA ZONA DI ORIGINE
DAL 1 AL 3 GIUGNO 2007
BETTOLLE (SIENA)
PROGRAMMA
Venerdì 1 GIUGNO 2007
9.30 Seminario “Energie rinnovabili e risparmio energetico”
a cura di: Amministrazione Comunale di Sinalunga, Legambiente, ESCO.SI, Provincia di Siena, APEA.
17.00 Inaugurazione della Manifestazione “La Valle del gigante Bianco”
- Corteo in costume nel centro storico con carro trainato da buoi e figuranti delle Cinque Contrade di BETTOLLE.
- Commemorazione monumento di Ezio Marchi
- Saluti delle Autorità con l’intervento dell’Onorevole Ermete REALACCI (Presidente della Commissione Ambiente, Territorio e Lavori Pubblici della Camera dei Deputati).
Apertura della Mostra Fotografica “La Villa di Fasciano e la Tenuta di Santa Caterina. Memorie di vita rurale in Valdichiana”
a cura di Associazione “Amici della Chianina” di Bettolle.
Apertura della Mostra documentale “L’Archivio Storico del Prof. Ezio Marchi”
a cura di Circolo Culturale “Ezio Marchi”di Bettolle.
Apertura della Mostra documentale "I luoghi della Chianina”
a cura di Circolo Culturale “Gens Valia” di Valiano.
Apertura Mostra di Pittura “La Valdichiana”
a cura di Istituto Comprensivo J. Lennon di Sinalunga.
Apertura Mostra di Modellismo “La Civiltà Contadina"
a cura di Oliviero Bemoccoli
19,00 Presentazione alla stampa della Manifestazione con degustazione di CARNE CHIANINA e di prodotti del territorio.
a cura di Associazione Senese Allevatori, Enoteca Italiana
20,00 “CHIANINA IN TAVOLA”
Cena di degustazione di antiche ricette toscane a base di carne di chianina e di prodotti della Valdichiana
a cura di Accademia Italiana della Cucina, F.I.C. - Associazione Cuochi Senesi, FI.S.A.R. Federazione Italiana Sommelier Valdichiana.
Presenta Federico Menchetti.
22,30 Degustazioni di sigaro toscano,
a cura di CLUB DEL SIGARO MALEDETTO TOSCANO.
Sabato 2 GIUGNO 2007
9,00 Apertura della mostra zootecnica: "RAZZA CHIANINA IN VETRINA" memorial Mario Grazi
a cura di Associazione Senese Allevatori e Associazione Aretina Allevatori
9,30 Apertura dei lavori del convegno: “LA CHIANINA, UNA RISORSA PER UNO SVILUPPO SOSTENIBILE"
9,45 Saluto delle Autorità
Convegno con vari interventi e contributi
Partecipano: AMMINISTRAZIONE COMUNALE DI SINALUNGA, AMMINISTRAZIONE PROVINCIALE DI SIENA, REGIONE TOSCANA, ASSOCIAZIONE SENESE ALLEVATORI, CAMERA DI COMMERCIO INDUSTRIA ARTIGIANATO E AGRICOLTURA DI SIENA, UNIVERSITÀ DI FIRENZE-DIP. SCIENZE ZOOTECNICHE, ASL 7 – SERVIZI VETERINARI SIENA-VALDICHIANA, PROMOSIENA, QUALIVITA, ASSOCIAZIONE CITTA’ DELLA CHIANINA, ASS..NE AMICI DELLA CHIANINA, CIA, COLDIRETTI, UNIONE PROV.LE AGRICOLTORI.
Durante il convegno verrà consegnato il Premio EZIO MARCHIi.
10,00 Apertura Stand Espositivi di prodotti tipici locali e "Botteghe degli antichi Mestrieri"
13,30 Pranzo per i partecipanti al Convegno
Incontro conviviale a cura di F.I.C. Associazione Cuochi Senesi, FI.S.A.R Federazione Italiana Sommelier Valdichiana
15,00 Tavola rotonda "Lo sviluppo sostenibile della Valdichiana tra storia e futuro"
a cura di Circolo Legambiente "La Foenna"
16.30 Presentazione del libro “Atlante della Valdichiana” del Prof. Gianfranco Di Pietro
a cura del Centro Culturale "Gens Valia" di Valiano
17,30 “LA CHIANINA NON E' SOLO BISTECCA...” esperti a confronto sulla conoscenza e utilizzo dei diversi TAGLI di CARNE CHIANINA,
a cura di Accademia Italiana della Cucina, F.I.C. Associazione Cuochi Senesi, FI.S.A.R Valdichiana.
18,00 Spettacolo di Cabaret con Massimo ANTICHI
Musiche a cura di Gabriele Capitani.
18,30 Degustazioni di Prodotti Tipici Locali
a cura di Amministrazione Provinciale di Siena e F.I.S.A.R. Valdichiana.
19,00 “Novelle in... carne e ossa”
La riscoperta di un filone letterario attraverso la presentazione di due libri “Suavis Locus, novelle toscane nel piatto” e “Raccontare di gusto”
Presentazione a cura di Patrizia Fazi e Enrico Campana, con aperitivo e antipasti di carne chianina e di prodotti del territorio.
20,00 “CHIANINA IN TAVOLA”
Cena di degustazione di antiche ricette toscane a base di carne di chianina e di prodotti della Valdichiana
a cura di Accademia Italiana della Cucina, F.I.C. - Associazione Cuochi Senesi, FI.S.A.R. Federazione Italiana Sommelier Valdichiana.
Presenta Federico Menchetti.
22,30 Degustazione di cioccolato a cura del Maestro Pasticcere Stefano LORENZONI e F.I.S.A.R. Valdichiana.
Domenica 3 GIUGNO 2007
9.00 “Giro della Chianina Classica” Medio-fondo della Valdichiana - Competizione ciclistica amatoriale
a cura di Donkey Bike club di Sinalunga, Polisportiva Bettolle, Associazione Amici della Chianina
9.00 “ Gara attitudinale su quaglia liberata senza sparo”
a cura di Federcaccia e Arcicaccia.
9,00 Apertura della MOSTRA ZOOTECNICA: "RAZZA CHIANINA IN VETRINA" memorial Mario Grazi
a cura di Associazione Senese Allevatori e Associazione Aretina Allevatori
9,00 Pedalata didattica “Alla scoperta dei luoghi della Chianina” con visita alle opere storico – architettoniche e idrauliche della bonifica di Valdichiana
a cura del Circolo di Legambiente "La Foenna" e Centro Culturale "Gens Valia".
10,00 Apertura Stand Espositivi di prodotti tipi locali e “Botteghe degli antichi mestieri”.
- Esibizione del caratteristico gruppo "LA RISBANDA"
12,30 Apertura Stand di degustazione - Pranzo a buffet.
16.00 “C’era una volta la chianina...”
Memorie e ricordi di mezzadri e stallieri delle antiche fattorie della “Valle del Gigante Bianco”
a cura di Associazione Amici della Chianina
17,00 “Festa Chianina” ambientata nel Centro Storico di Bettolle. Giochi dimenticati, gara di pastasfoglia, merenda per i bambini partecipanti.
18,30 Premiazione delle classi dell’Istituto Comprensivo J. Lennon di Sinalunga partecipanti alla Mostra di Pittura“LA VALDICHIANA”.
19,00 Incontro con l'artista Federigo D'AGOSTINO.
20,00 “CHIANINA IN TAVOLA”
Cena di degustazione di antiche ricette toscane a base di carne di chianina e di prodotti della Valdichiana
a cura di Accademia Italiana della Cucina, F.I.C. - Associazione Cuochi Senesi, FI.S.A.R. Federazione Italiana Sommelier Valdichiana.
Presenta Federico Menchetti.
22,30 Chiusura della Manifestazione con il saluto e il ringraziamento a tutti i partecipanti e sostenitori
