Questi gli obiettivi principali e fondamentali che si è data l'Associazione:
- promuovere, organizzare, sviluppare direttamente o in collaborazione con altri Enti pubblici e privati iniziative atte a favorire la valorizzazione della Razza Chianina e della zona d'origine: la Valdichiana;
- organizzare attività di divulgazione del patrimonio culturale, paesaggistico, agricolo, artigianale, tradizionale, turistico ed enogastronomico della Valdichiana;
- organizzare fiere, esposizioni e rassegne in genere sul tema della Chianina e della Valdichiana, delle sue risorse, dei suoi mestieri passati e presenti, delle prospettive turistiche;
- partecipare a fiere, esposizioni, borse di turismo, manifestazioni, convegni, seminari, mostre, sagre;
- costruire, acquistare e/o gestire immobili per la realizzazione di un "luogo" rappresentativo dell'intero territorio, capace di custodire in memoria storica, corordinare le realtà esistenti e alimentarne di nuove;
- promuovere, realizzare con risorse proprie e/o esterne la realizzazione di pubblicazioni (libri, pieghevoli, depliant, guide, opuscoli, giornali, riviste e stampati in genere) e di materiale audiovisivo;
- promuovere, realizzare e/o far realizzare ricerche di carattere storico-naturalistico-enogastronomico in genere finalizzate all'allestimento di rassegne, mostre e di un Museo permanente sulla Razza Chianina e la Valdichiana;
- promuovere la realizzazione di un archivio fotografico e di un centro documentale sulla Razza Chianina e la Valdichiana;
- valorizzazione dei prodotti agricoli e zootecnici di qualità della Valdichiana senese ed aretina.
Inoltre, più specificatamente, c'è il progetto di realizzare un centro documentale su Ezio Marchi e i suoi studi sulla Razza Chianina.
