Cena 'Chianina in tavola' 24.05

Le cene "Chianina in tavola" si terranno Sabato 24 e Sabato 31 Maggio 2014 presso Villa Olda - Bettolle (SI)

Le cene sono su prenotazione

Menu degustazione Sabato 24 maggio 2014

Sarà ospite Chef Executive  Alessandro Circiello www.alessandrocirciello.com

Cornetto con paté di Chianina
Polpettine di fegato
Crostino nero toscano
Assaggi di trippa
Lingua in salsa verde
Granelli di toro in pastella
                 Consorzio di Tutale Prosecco D.O.C.
                 http://www.discoverproseccowine.it/

Zuppa di legumi e cereali con sugo di carne Chianina 
Paccheri ripieni di Chianina gratinati al forno
                Borgo Syrah - Cortona D.O.C. 2011
                Tenimenti Luigi D'Alessandro - Cortona - (Arezzo)
                http://www.tenimentidalessandro.it/en/index.php

Spiedino di involtini di Chianina impanati con sformatino di finocchi
                Vino Rosso di Montalcino D.O.C. 2011 
                Poggio alle Mura
                Banfi Società Agricola s.r.l. - Montalcino - (Siena) 
                http://castellobanfi.com/en/home/


Punta di petto di Chianina alle prugne con carote e sedani al vino
               La Braccesca - Vino Nobile di Montepulciano D.O.C.G. 2010
               La Braccesca - Via Stella di Valiano - Montepulciano - (Siena) 
                http://www.antinori.it/it/passione-in-evoluzione/la-braccesca
Torta morbidosa al cioccolato con crema agli agrumi
               Florus - Moscadella di Montalcino D.O.C.
               Banfi Società Agricola s.r.l. - Montalcino - (Siena) 
               http://castellobanfi.com/en/home/

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I piatti verranno trasformati dall'Associazione Cuochi Senesi - delegazione F.I.C. per la Provincia di Siena

Servizio vini a cura di F.I.S.A.R. - delegazione Vadichiana

Servizio olio a cura di A.I.C.O.O.

Per info: 333.7287320

prezzo della cena € 38,00

servizio accoglienza per bambini fino all'età di anni 9 € 15,00

estremi bancari:  IBAN     IT 53 H 01030 72042 00000 0601323

Beneficiario: Associazione Amici della Chianina

Causale: giorno della cena ....  persone n.  ...