mercoledì 22 maggio 2019

Concorso di Cucina 2009


BETTOLLE - SINALUNGA (SI)
Sabato 30 Maggio ore 15,30
Parco Casa del Popolo
2° edizione del Premio “LA VALLE DEL GIGANTE BIANCO” 
"La carne chianina tra tradizione e innovazione" 
Concorso aperto a CHEF PROFESSIONISTI della Regione Toscana a cura di: 
F.I.C. - Associazione Cuochi Senesi.


Con l’edizione 2009 de “La Valle del Gigante Bianco” si rinnova la collaborazione con l’Associazione Cuochi Senesi che tornerà a curare i servizi di cucina e sala con la consueta professionalità nell’ambito delle cene Chianina in Tavola realizzando piatti e proponendo ricette della tradizione, sia originali che rivisitate, esaltando la carne chianina in abbinamento agli altri prodotti del territorio.

Visto il successo dello scorso anno si ripeterà il Concorso 
“La Valle del Gigante Bianco” giunto alla 2° Edizione che ha per tema la carne chianina IGP. 
Il concorso si terrà il 30 maggio 2009 a partire dalle ore 15,30 presso la sede della manifestazione a Bettolle (SI), ed è riservato a Chef professionisti della Regione Toscana regolarmente iscritti alla F.I.C. (Federazione Italiana Cuochi)
Quest'anno il pubblico potrà assistere all'evento e poter quindi apprezzare le capacità e la bravura dei partecipanti. 
Lo chef candidato dovrà presentare una ricetta inedita, 
utilizzando un taglio di carne chianina, in abbinamento con:
- Olio Extravergine di oliva DOP Terre di Siena,
- Pecorino a latte crudo della Provincia di Siena,
- Fagiolo zolfino del Pratomagno

La Giuria sarà composta da: 
- Silvano PRADA, Presidente. 
Suos Chef, Ristorante Il Teatro, Fuor Seasons Hotel - Milano 
- Paolo TIZZANINI 
Osteria dell'Acquolina, Terranuova Bracciolini - Arezzo
- Dott.ssa Rosalba MATTEI 
Scienze Tecniche Dietetiche Applicate - Università degli Studi di Siena
- Luciano FRASCA 
La Valle dell'Inferno, Terranuova Bracciolini - Arezzo
- Dott. Fabio CARLESI 
Segretario Generale Enoteca Italiana
- Claudio ZENI
Giornalista Enogastronomico
- Giorgio CIACCI 
Accademia Italiana delle Cucina
Qust'anno sarà consegnato anche un Ulteriore Premio, a cura della CONF-COMMERCIO al migliore abbinamento CIBO-VINO.
Le Premiazioni avverranno durante la Cena CHIANINA IN TAVOLA che si svolgerà la sera del 30 maggio 2009 

Evento realizzato con il contributo di:
- EFFETI
- ELECTROLUX 
- EUROMOBILI 
- G3 TECNO SYSTEM 
- CLASSICA
- CRYO TRADE
- CONSORZIO DI TUTELA DEL 
"VITELLONE BIANCO DELL’APPENNINO CENTRALE".



ASSOCIAZIONE AMICI DELLA CHIANINA
Sede: Centro Commerciale “Le Rotonde”, 
53040 Via G. Di Vittorio, BETTOLLE (SI) 
P.IVA 01169010525 
C.F. 90018090523 
Sede: Centro Commerciale “Le Rotonde”,
Info@amicidellachianina.it

Due comunità che hanno voluto condividere le caratteristiche comuni individuate durante lo scambievo...

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