La Valle del Gigante Bianco, è stata ideata e realizzata dalla Associazione Amici della Chianina appoggiato dalla Pro-loco di Bettolle e dal circolo culturale Ezio Marchi (padre della razza chianina, nativo proprio di Bettolle 1869-1908), con la speranza che questa iniziativa, aperta a tutti coloro vivono e amano la nostra terra, la Valdichiana, possa essere un occasione per far conoscere meglio la storia di questo stupendo animale e capire quale possa essere il futuro del bovino più grande al mondo che sia per il nobile aspetto che per la purezza e il candore del manto è stato definito il Gigante Bianco Considerato infine, che la razza chianina è il simbolo di questa terra, è stato ritenuto doveroso far conoscere alle generazioni future oltre alla qualità della carne, apprezzata in tutto il mondo, la sua storia che si intreccia con le origini e con la vita di degli abitanti di questa zona, dove ha avuto origine, sviluppo e diffusione.